A醛酸、
B醇
C杂醇油
D酯
（单选题）
白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。
答案解析
各种酱品中所含的呈咸味成分是（）。
（多选题）
水产品原料中所含的无机盐主要是（）。
家畜肌肉中所含的维生素以（）为主。
畜肉中所含的脂肪主要为（）。
粳米中所含的支链淀粉比率为（）。
籼米中所含的支链淀粉比率为（）。
（填空题）
粳米中所含的支链淀粉比例为（）。
