A氯化镁
B氯化钠
C氯化钙
D氯化钾
（单选题）
由于牛肉所含的呈味物质较多，所以牛清汤比其它清汤的（）。
答案解析
（多选题）
水产品原料中所含的无机盐主要是（）。
白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。
家畜肌肉中所含的维生素以（）为主。
畜肉中所含的脂肪主要为（）。
粳米中所含的支链淀粉比率为（）。
籼米中所含的支链淀粉比率为（）。
