（多选题）
应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（）和（）。
A醛味
BDMS味
C酸味
D甜味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。
（判断题）
理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
（多选题）
糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。
（多选题）
品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（）；各样品间的间隔距离（）。
（填空题）
在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。
（填空题）
感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。
（填空题）
感官品评也称为（）、感官试验、感官测定等。
（判断题）
如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评的明显反应
（填空题）
（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。
