（单选题）
在烹调鲐鱼时，通常加入下列哪种原料，减少中毒现象（）。
A食醋
B料酒
C葱
D生姜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调
（单选题）
下列哪种原料不属于香味调味品（）。
（单选题）
下列选项中，不属于烹调热源必须满足的条件是（）
（简答题）
淀粉在烹调中有何作用？
（判断题）
松子在烹调中作为主料较多。
（填空题）
在烹饪应用中，要根据昆虫的变态阶段、虫体大小、（）等选择适宜的烹调方法。
（单选题）
下列原料中是鱼类原料的是（）。
（单选题）
豆芽在烹调过程中宜快速加热，并放（），以保持豆芽脆嫩，并有保护维生素的作用。
（单选题）
下列原料有润肺散结，止咳化痰功效的是（）
