（单选题）
临灶操作时，两脚（），上身略向前倾，不要弯腰驼背，身体与灶台保持约15cm左右的距离。
A自然并拢
B分开站立
C保持固定距离
D自然分开站立
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
临灶时，操作人员的站姿一般是两脚尖与肩同宽，两脚分开大概的距离约为（）。
（单选题）
刀工操作时，操作者两脚要自然分立站稳，上身要（）。
（单选题）
和面的正确姿势是，（），站成丁字步，人要站端正，不可左右倾斜，上身向前弯曲。
（单选题）
面包在成形操作时，不要（），否则会影响成品的质量。
（多选题）
正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。
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在（）操作中，（）不要太多，防止面团分离，影响操作。
（单选题）
串烧类菜肴的操作要点之一是不要把肉串串的（）
（判断题）
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（单选题）
熬制果酱时，不要使用（）。
