（填空题）
饼干、糖果及焙烤食品适合于使用（）香精。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
香精香料在糕点饼干中的正确科学使用。
（简答题）
糕点、饼干应选用什么类型的香精。
（填空题）
油溶香精在饼干、糕点中的用量一般为（）
（判断题）
在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
（判断题）
在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
（多选题）
在食品加工中，食品香精主要起作用（）
（单选题）
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
（单选题）
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
（判断题）
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制饼干面粉。
