直刀法就是在操作时刀口朝下，刀背朝天，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀法。
直刀法操作灵活多变、简练快捷、适用范围广。
（简答题）
什么是直刀法？直刀法有哪些特点？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
（单选题）
（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
（填空题）
直刀法中刀法的基本类型有直切、锯切、铡切、滚切、拉切、（）。
（判断题）
依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
（单选题）
所谓混合刀法，就是直刀法和（）
（单选题）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
（单选题）
下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。
（单选题）
直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
（单选题）
直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。
