①将宴会的各种情况了解清楚，掌握宴会前的全部准备工作。
②认真审阅宴会菜单，拟定宴会服务的组织方案和具体服务措施。
③根据主办单位的要求，确定宴会场地布置的形式、布置的具体时间。
④与有关部门协调配合（与企业内、与宴会服务有关的各部门）。
⑤根据宴请的标准.拟定宴会成本核算单，拟定酒水饮品所需种类和数量。
⑥筹备宴会所使用的餐具、酒具及其他所需用品。
⑦确定各服务区域的负责人和贵宾席、主宾席的服务人员及其他各个岗位人员的名单
⑧向饭店有关领导汇报宴会组织安排情况。
（简答题）
宴会指挥员的职责是什么？
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
下列（）项是宴会指挥员的职责。
（简答题）
论述宴会传菜服务员的岗位职责是什么？
（简答题）
论述宴会迎宾服务员岗位职责是什么？
（单选题）
下列（）是宴会传菜员的职责。
（单选题）
大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。
（单选题）
宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属于拟订方案之内。
（单选题）
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
（单选题）
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
（单选题）
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。
