（单选题）
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
A质量要求
B数量要求
C基本要求
D口味要求
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
（单选题）
冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。
（单选题）
冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。
（单选题）
冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。
（单选题）
冷菜装盘要求，所选（）均能食用。
（单选题）
冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。
（填空题）
冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。
（单选题）
（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。
（单选题）
几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。
