（单选题）
制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，大小一致，（），有浓厚的巧克力味。
A表面微凸
B表面平整有光泽
C表面均匀有光泽
D表面光滑有弹性
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
巧克力泡夫质量要求外形美观，大小一致，表面光滑平整。
（判断题）
巧克力泡夫质量要求外形美观，大小一致，表面光滑平整。
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面点模具成型的特点是成品规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合（）制作。
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（判断题）
面点模具成型的特点是：成品的形态规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量制作。
（单选题）
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
（单选题）
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
（判断题）
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