（单选题）
热制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌里。
A味深入骨
B品有余味
C咀嚼有味
D以上均是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作馅心的基本要求是口味应重些，吃起来才有滋味。
（单选题）
下列为热制冷吃菜品的是（）。
（单选题）
制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。
（判断题）
制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重。
（单选题）
（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
（单选题）
冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品（）会使菜品失去爽脆感。
（单选题）
制作馅心口味的基本要求是（）一些。
（判断题）
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
（单选题）
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
