A馒头形
B菱形
C桥形
D花朵形
（填空题）
冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。
答案解析
（单选题）
关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指（）
（多选题）
什锦拼盘的式样主要用（）。
“蓑衣黄瓜”单拼的式样一般是（）。
“干切火腿”的拼摆式样一般用采用（）。
“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用（）。
“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。
“拌干丝”的拼摆式样一般用采用（）。
“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。
