（简答题）
油脂在自氧化过程中有何产物？
正确答案
第一，在引发期它的产物为游离基；第二，链传播中的产物为过氧化游离基和氢过氧化物，同时还有新的游离基产生；第三，终止期，各种游离基和过氧化物游离基互相聚合形成环状或无环的二聚体或多聚体。
答案解析
略
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（简答题）
油脂在自氧化过程中有何产物？
（填空题）
脂肪自动氧化是典型的（）反应历程，分为（），（）和（）三步。油脂氧化主要的初级产物是（）。
（填空题）
过氧化值是指（）。它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为（）是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深，（），此时不能再用POV衡量氧化程度。
（填空题）
阔叶材木素经硝基苯氧化后、氧化产物中有较多的（）（）。
（填空题）
根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（）。
（单选题）
油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。……（）
（单选题）
油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）
（简答题）
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（简答题）
天然油脂氧化的主要过程及可能采取的预防措施。
