（填空题）
过氧化值是指（）。它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为（）是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深，（），此时不能再用POV衡量氧化程度。
正确答案
1kg油脂中所含氢过氧化物的毫摩尔数、氢过氧化物、POV值（氢过氧化物）降低
答案解析
略
相似试题
（判断题）
过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标。
（填空题）
根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（）。
（简答题）
分别论述油脂在不同氧化机理下氢过氧化物的形成过程？
（判断题）
酸价是衡量油脂氧化程度的指标。
（判断题）
酚类抗氧化剂的抗氧化作用，是由于它们是氢（H）给予体，给出的氢（H）与油脂中的过氧化自由基结合，从而阻止了自由基链反应（）
（填空题）
油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。
（名词解析）
油脂的过氧化值（POV）
（名词解析）
油脂的过氧化值
（简答题）
由于超氧基和过氧化氢的形成会破坏细胞膜中的磷脂，在西方国家，有人认为这是导致衰老的因素。为了延迟衰老，他们服用超氧化物歧化酶药片以便尽快使这些有害物质转化，你认为这种方法可行吗？为什么？
