（简答题）
天然油脂氧化的主要过程及可能采取的预防措施。
正确答案
结构式中的关键部位要正确，其它部分在不违反基本原则下的错误可以认为是笔误；
答案解析
略
相似试题
（填空题）
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
（填空题）
根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（）。
（简答题）
油脂的自动氧化过程及其机理？
（填空题）
天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。
（简答题）
油脂在自氧化过程中有何产物？
（简答题）
油脂在自氧化过程中有何产物？
（简答题）
分别论述油脂在不同氧化机理下氢过氧化物的形成过程？
（简答题）
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
（名词解析）
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
