（判断题）
卧式杀菌锅一般只用来进行高压杀菌。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
通常，卧式杀菌锅可用于（）
（单选题）
卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管，（）。
（简答题）
将卧式压力杀菌锅设备图中的零部件名称和工艺管口名称标注出来。
（填空题）
回转式杀菌锅的优点是：（）均匀；可缩短（）；可提高杀菌效率；产品质量稳定.适用于（）杀菌.。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低；因使用热水循环，因此有锅体结垢作用，须对（）进行处理。
（填空题）
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
（判断题）
无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。
（填空题）
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
（判断题）
间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快，杀菌所需时间越短。
（单选题）
立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。
