A对
B错
（判断题）
咸菜不是微生物传播的媒介，因为其中有盐可以杀灭虫卵。
答案解析
（单选题）
少量食盐有加强醋酸（）的作用。
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。
食盐只能抑制微生物的活性。
食盐在面点制作中有增强面团的弹性和筋力的作用。
食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要（）作用的味制剂。
大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。
