（判断题）
食盐只能抑制微生物的活性。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物、细菌、活性酶的pH值是（）。
（单选题）
食盐的浓度在（）左右具有抑制细菌生长的作用。
（单选题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）
（单选题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。
（判断题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。
（单选题）
食盐的（）作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质。
（判断题）
食盐有杀灭微生物的作用。
（单选题）
在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。
（填空题）
低温可以减弱或抑制（）的生长与繁殖，降低食品中酶的活性和化学反应速度。
