(单选题)
哺乳动物肌肉的极限pH为()之间。
A5.4~5.6
B6.4~6.5
C7.0~7.2
D7.4~7.6
正确答案
答案解析
略
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(简答题)
酸性极限pH值的概念及其影响因素?
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极限pH值
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酸性极限PH值
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(多选题)
畜禽屠宰以后,肌肉的pH值下降的原因是()
(单选题)
()约占0.1%~1%,它决定肌肉组织的PH值。