（单选题）
含支链淀粉多的是（）
A糯米
B粳米
C籼米
D三季稻米
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
含支链淀粉多的淀粉，在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
（单选题）
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。
（单选题）
绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。
（单选题）
小麦淀粉含支链淀粉25%，糊化温度高，一般为（）℃。
（填空题）
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
（单选题）
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。
（单选题）
含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
（单选题）
含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
（判断题）
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。
