A10～20
B20～30
C30～40
D65～68
（单选题）
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。
答案解析
小麦淀粉粒糊化开始温度是（）。
绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。
玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃。
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。
含支链淀粉多的是（）
淀粉糊化是在一定的温度下由于（）形成的。
淀粉糊化的温度是（）
玉米淀粉糊化温度较高，一般为（）。
