（单选题）
常用的天然香料中可与无水乙醇混溶，久存易变质的是（）。
A肉桂油
B留兰香油
C玫瑰油
D甜橙油
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
（判断题）
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
（判断题）
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
（判断题）
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
（填空题）
常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油和香草根。
（单选题）
面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）植物油等。
（判断题）
面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。
（判断题）
八角、茴香、桂皮、香叶（月桂叶）、丁香、草果、香茅、陈皮、白芷等都是常用的干货香料。
（单选题）
排的技法一般可与（）的技法同时运用。
