首页技能鉴定其他技能厨师
(判断题)

烤制菜肴是在封闭式烤炉内进行的。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    烤制菜肴是在半封闭式烤炉内进行的。

    答案解析

  • (单选题)

    面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤,淀粉与()发生重要的物理、化学变化,这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。

    答案解析

  • (单选题)

    面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤,()与蛋白质发生重要的物理、化学变化,这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。

    答案解析

  • (单选题)

    面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤,淀粉与蛋白质发生重要的()和化学变化,这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。

    答案解析

  • (单选题)

    面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤,淀粉与蛋白质发生重要的物理变化和(),这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。

    答案解析

  • (判断题)

    面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤,淀粉和蛋白质就会发生重要的物理、化学变化,这些变化即为烤制面点由生变熟的原理。

    答案解析

  • (单选题)

    烤制糖浆皮类的制品,烤炉的温度以()为宜。

    答案解析

  • (单选题)

    烤炉的底火主要用于烤制制品(),形成色泽和质感。

    答案解析

  • (单选题)

    烤制的菜肴在加热中一般不能调味,成熟后应进行()。

    答案解析

快考试在线搜题