（单选题）
风味清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，此类白酒的香型为（）。
A酱香型
B清香型
C浓香型
D米香型
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）在酸甜味中，主要是去腥、增香、提鲜，同时还可以起使诸味更加柔和协调的作用。
（判断题）
适量的咸味可以使酸甜感柔和协调、风味逼真、更加适口。
（判断题）
香艳茄，别名人参果、瓜茄等，原产于秘鲁、新西兰等地，其果肉爽美，清香多汁，含有丰富的铁，被誉为“生命火种”、“抗癌之王”。
（判断题）
桂林马蹄糕的风味特点是：清香可口、软韧夹爽。
（单选题）
食用香料的目的是再现和强化食品的（），协调风味，突出食品的特性、特征。
（单选题）
北方人一般口味偏重，以（）为主，偏爱硬、脆、爽、香。
（单选题）
炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。
（单选题）
为使白斩鸡皮爽肉嫩，将煮好的鸡立即用（）浸泡，使之冷却。
（单选题）
质地较硬、（）越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。
