（判断题）
桂林马蹄糕的风味特点是：清香可口、软韧夹爽。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
桂林马蹄糕的用料是：马蹄粉250克、白糖500克、马蹄肉（）、清水350克。
（判断题）
桂林马蹄糕的制作要点是：按比例调制稀粉浆，掌握好蒸制火候与时间。
（单选题）
桂林马蹄糕的制法是先将马蹄切成小粒，放入盆内，加清水后搅打碎，用细筛过滤成为（）
（单选题）
桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的盘内，用中火蒸约（）为宜。
（单选题）
蒸马蹄糕的火候是（）。
（单选题）
鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等，是我国（）的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。
（单选题）
风味清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，此类白酒的香型为（）。
（单选题）
桂林马蹄糕（）的制法是：将清水放入锅内，加入白糖煮沸化开，待糖水略凉与稀粉浆混合分作甲、乙两种浆。
（判断题）
冻制品具有清澈透明、软韧滑润、口味鲜醇等特点。
