（判断题）
冻制品具有清澈透明、软韧滑润、口味鲜醇等特点。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作的冻制品具有清澈透明、（）、口鲜味醇等特点。
（判断题）
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
（判断题）
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
（单选题）
汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。
（单选题）
在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。
（填空题）
冻根据口味不同，可分为（）、（）两种。
（单选题）
果冻的质量标准要求果冻形态完整、（），制品软硬适中，口感滑润。
（判断题）
优良的猪油在液体时透明清澈，含脂肪量88%。
（单选题）
生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水，十分娇气的淡水鱼是（）
