（判断题）
优良的猪油在液体时透明清澈，含脂肪量88%。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
猪油又称为大油，呈白色软膏状，味香，无杂质，含脂肪约（）
（填空题）
猪油又称大油，呈白色软膏状，有光泽，味香，无杂质，含脂肪约（）
（单选题）
猪油又称大油，色素含量较少，呈白色软膏状，味香、无杂质，含脂肪约（）。
（判断题）
鹧鸪含人体所需的18种氨基酸和64％的不饱合脂肪酸，是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优良野味营养肉食品。
（单选题）
制作的冻制品具有清澈透明、（）、口鲜味醇等特点。
（填空题）
牛乳又称牛奶，是一种白色或（）的不透明液体，具有特殊的香味，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。
（判断题）
冻制品具有清澈透明、软韧滑润、口味鲜醇等特点。
（单选题）
生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水，十分娇气的淡水鱼是（）
（填空题）
含饱和脂肪酸多的脂肪在常温下成（）
