（单选题）
猪油又称大油，色素含量较少，呈白色软膏状，味香、无杂质，含脂肪约（）。
答案解析
猪油又称为大油，呈白色软膏状，味香，无杂质，含脂肪约（）
黄油色淡黄，常温下呈软膏状，具有特殊的（）。
（）又称大油、白油。
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油经（）而成的。
（判断题）
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成的。
（填空题）
鲜酵母又称（）母，呈块状，颜色为乳白色或淡黄色。
蟹油呈红色，味香郁，为夏秋时令蔬菜的调料之一。
鲜酵母又称（）鲜酵母，呈块状，其颜色为乳白色或淡黄色。
