（单选题）
泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及（）。
A外观
B色泽
C风味
D质量
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及（）。
（判断题）
泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、风味以及色泽。
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泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。
（单选题）
泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。
（判断题）
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
（判断题）
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
（填空题）
采用挤捏成型挤出的成品要大小一致，否则会直接影响成品加温后的（）。
（单选题）
用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，按压时用力要均匀适度，否则会影响成品形态。
（单选题）
泡夫面糊的一般用料主要是（）。
