A调制
B成熟
C成型
D装饰
（单选题）
泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及（）。
答案解析
泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。
（判断题）
泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、风味以及色泽。
泡夫面糊的一般用料主要是（）。
泡夫面糊的起发主要是由（）。
将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。
