A挥发性碱基总氮
B皂化价
CPH值
D过氧化值
E一甲胺
（单选题）
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
答案解析
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。
下列可作为减肥食品原料的是（）。
高温防止食物腐败变质的原理为（）。
被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）。
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
（）可作为减肥食品的原料。
