A辐射
B传导
C辐射与传导
D辐射与对流
（判断题）
铁扒的传热形式是对流与辐射。
答案解析
（单选题）
铁扒的传热介质是（）
制作铁扒类菜肴的传热形式是（）。
制作铁扒外脊扒的原料有（）。
铁扒外脊扒的配菜有煮土豆。
铁扒外脊扒的配菜有烤土豆。
制作铁扒类菜肴的传热形式是热辐射，温度高，能使原料表层（）。
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把他拉根香草用（）。
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。
