A对
B错
（判断题）
粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。
答案解析
粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主体。
（单选题）
浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。
广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。
广东菜是由（）、潮州菜和东江菜构成。
客家菜的炒锅菜很出名。
白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。
客家菜口味上的特点是（）。
