首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

用于制作蛋糕的膨松面团属于()。

A物理膨松面团

B化学膨松面团

C生物膨松面团

D老肥膨松面团

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    制作威风蛋糕时,一般选用乳化剂来膨松蛋糊。

    答案解析

  • (填空题)

    使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯,其()成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。

    答案解析

  • (判断题)

    烤制范围较广,品种繁多,膨松面团、油酥面团这两种用于烤制。

    答案解析

  • (判断题)

    .烤制范围较广,品种繁多,膨松面团、油酥面团这两种用于烤制。

    答案解析

  • (填空题)

    沸水面团又称为烫面,是用涕水调和而成,广式点心中的用于制作()皮的面团就属于沸水面团。

    答案解析

  • (单选题)

    制作馒头、面包的膨松面坯属于()膨松面坯。

    答案解析

  • (单选题)

    ()常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。

    答案解析

  • (判断题)

    膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。

    答案解析

  • (判断题)

    面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。

    答案解析

快考试在线搜题