（单选题）
制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。
A物理
B化学
C生物化学
D交叉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在制作物理膨松面坯时，用的面粉必须要过箩才能适用。
（单选题）
下列属于膨松面坯的是（）
（判断题）
膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。
（单选题）
利用化学膨松剂的（）性能制成的面坯叫化学膨松面坯。
（单选题）
物理膨松面坯是用鸡蛋作介质，通过（）的物理运动，使面坯膨松制成的面坯。
（单选题）
物理膨松面坯是以鸡蛋作介质，通过高速搅打的（）运动，使面坯膨松制成的面坯。
（判断题）
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。
（单选题）
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的（）面坯。
（单选题）
化学膨松面坯是在面粉中掺入（）膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯。
