（单选题）
化学膨松面坯是在面粉中掺入（）膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯。
A化学
B生物
C物理
D面肥
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的（）面坯。
（判断题）
在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。
（单选题）
利用化学膨松剂的（）性能制成的面坯叫化学膨松面坯。
（判断题）
为了增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
（判断题）
为增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
（单选题）
化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。
（单选题）
化学膨松面坯使用的化学膨松剂不同，其（）也不同。
（判断题）
用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。
（判断题）
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。
