（单选题）
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的（）面坯。
A冷水
B温水
C热水
D膨松
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
化学膨松面坯是在面粉中掺入（）膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯。
（判断题）
在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。
（单选题）
利用化学膨松剂的（）性能制成的面坯叫化学膨松面坯。
（单选题）
化学膨松面坯使用的化学膨松剂不同，其（）也不同。
（单选题）
化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。
（判断题）
用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。
（判断题）
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。
（判断题）
用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。
（单选题）
调制化学膨松面坯要和匀、和透，否则化学膨松剂分布不匀，成品易带有（），影响成品质量。
