(判断题)
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
在面粉中掺入化学膨松剂,利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。
(单选题)
()是利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯。
(单选题)
化学膨松面坯是在面粉中掺入()膨松剂,利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯。
(单选题)
利用化学膨松剂的()性能制成的面坯叫化学膨松面坯。
(单选题)
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂,利用化学膨松剂的产气性能而制成的()面坯。
(判断题)
物理膨松面坯是用具有化学性质的鸡蛋清作介质制成的面坯。
(单选题)
生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和()或面肥制成的面坯。
(单选题)
生物膨松面坯是在面坯中放入(),在适宜的温度、湿度等条件下发酵制成的面坯。
(判断题)
物理膨松面坯既不是酵母的生物作用,也不是化学膨松剂的化学作用,而是气体受热膨胀的物理作用。