（单选题）
（）是利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯。
A面肥面坯
B酵母面坯
C层酥面坯
D化学膨松剂面坯
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。
（单选题）
化学膨松面坯是在面粉中掺入（）膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯。
（判断题）
在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。
（单选题）
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的（）面坯。
（单选题）
利用化学膨松剂的（）性能制成的面坯叫化学膨松面坯。
（判断题）
物理膨松面坯是用具有化学性质的鸡蛋清作介质制成的面坯。
（单选题）
物理膨松面坯是以鸡蛋作介质，通过高速搅打的（）运动，使面坯膨松制成的面坯。
（单选题）
物理膨松面坯是用鸡蛋作介质，通过（）的物理运动，使面坯膨松制成的面坯。
（填空题）
通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（）。
