A确立饭店产品和服务标准
B饭店经营管理和监督
C维护饭店宾客的利益
D维护饭店企业的利益
（判断题）
饭店等级制除详细的等级标准外，还包括完备的申请、调查、批准、复查、暗查、抽查、降级、除名等程序。
答案解析
（多选题）
饭店利润包括饭店的（）。
饭店“量-本-利分析”的目的就是为了使饭店保证赢利。
（单选题）
根据饭店的特点以及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于（）。
客房服务是饭店客房产品的构成要素。
（简答题）
饭店员工绩效考评的含义如何？
饭店营业收入的回收方式主要有（）。
饭店业危机的特征（）。
根据饭店企业形式分类，主要有（）。
