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(判断题)

油脂除可调制油酥面团外,也可调制米粉面团。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    代替猪油调制油酥面团的油脂是()

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  • (单选题)

    以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团

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  • (多选题)

    调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。

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  • (单选题)

    水油面即有水调制面团的()和保持气体的能力,又有油酥面团的起酥松发性。

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  • (判断题)

    米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。

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  • (判断题)

    用于调制米粉面团的米类,主要有粳米,籼米,黑米。

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  • (单选题)

    用于调制米粉面团的米类,主要有()梗米,灿米等三种。

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  • (单选题)

    用于调制米粉面团的米粉,按加工方法可以分为()湿磨粉,水磨粉三种,它们在使用上有所不同。

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  • (单选题)

    一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是()。

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