(判断题)
油脂除可调制油酥面团外,也可调制米粉面团。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
代替猪油调制油酥面团的油脂是()
(单选题)
以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
(多选题)
调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。
(单选题)
水油面即有水调制面团的()和保持气体的能力,又有油酥面团的起酥松发性。
(判断题)
米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。
(判断题)
用于调制米粉面团的米类,主要有粳米,籼米,黑米。
(单选题)
用于调制米粉面团的米类,主要有()梗米,灿米等三种。
(单选题)
用于调制米粉面团的米粉,按加工方法可以分为()湿磨粉,水磨粉三种,它们在使用上有所不同。
(单选题)
一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是()。