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(判断题)

不能用手勺直接品尝菜肴。

A

B

正确答案

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    油发锅巴时,要用手勺和()配合翻动,使锅巴受热均匀,迅速膨松。

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    配菜虽然不能使原料发生()变化,但是通过各种原料之间恰当的配合,对菜肴的属性均有直接的影响。

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