（多选题）

下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

A畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质

B畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高

C畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物

D畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯

E畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

正确答案

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答案解析

略

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