A蛋类含蛋白质一般都在10%以上
B蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
C蛋黄是磷脂的良好食物来源
D蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高
E蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
（简答题）
蛋类的营养价值及加工对其影响？
答案解析
（单选题）
关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）
（多选题）
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）
下列有关营养不良的描述，错误的是（）
关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）
以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）
关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）
以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是（）
下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。
