（判断题）
谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。
答案解析
在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油。
（单选题）
鱼翅是什么鱼身上的（）
制作原盅鱼翅时，鱼翅加入清汤后需要蒸制（）时间。
按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。
下列鱼翅中品质最差的是（）。
鱼翅所含的蛋白质属于（）。
鱼翅的蛋白质含量可达（）。
（多选题）
我国鱼翅的主要产地有（）。
