A鲨鱼
B鲸鱼
C三文鱼
D鳄鱼
（简答题）
为什么说鱼翅的营养价值不高？
答案解析
（单选题）
鱼翅质量最好的位置是（）。
（填空题）
鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。
请述鱼翅是如何涨发的？
通常鱼翅按部位分其等级从高到低的顺序是（）。
制作原盅鱼翅时，鱼翅加入清汤后需要蒸制（）时间。
按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。
黄肉翅、群翅、披刀翅是用何种鱼的鳍加工制成的？其中哪种最好？特点是什么？
下列鱼翅中品质最差的是（）。
