（单选题）
通常鱼翅按部位分其等级从高到低的顺序是（）。
A背鳍—胸鳍—臀、腹鳍—尾鳍
B尾鳍—背鳍—臀、腹鳍—胸鳍
C胸鳍—臀鳍—背鳍—尾鳍
D臀鳍—胸鳍—背鳍—尾鳍
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食用油中含不饱和脂肪酸从高到低排列正确的是（）。
（单选题）
鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称（），此鳍翅多肉少，质量最好。
（判断题）
由于加工时所用鳍的部位不同，所以鱼翅的品种很多。
（单选题）
按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。
（判断题）
梭形鱼的分档加工通常按5个部位进行。
（单选题）
剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。
（单选题）
鱼翅是什么鱼身上的（）
（简答题）
请述鱼翅是如何涨发的？
（单选题）
鱼翅质量最好的位置是（）。
