（单选题）
鱼翅的蛋白质含量可达（）。
A83.50%
B92%
C62.50%
D67.30%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鱼翅所含的蛋白质属于（）。
（判断题）
鱼翅是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品原料，因其难得而身价不菲，它更是奢华和财富的象征。鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
（单选题）
当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。
（单选题）
制作原盅鱼翅时，鱼翅加入清汤后需要蒸制（）时间。
（单选题）
按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。
（简答题）
为什么说鱼翅的营养价值不高？
（单选题）
下列鱼翅中品质最差的是（）。
（多选题）
我国鱼翅的主要产地有（）。
（单选题）
鱼翅是什么鱼身上的（）
