（填空题）
福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。
答案解析
（多选题）
北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。
北京菜中的沙锅羊头应跟用白胡椒粉、香菜、（）味碟。
东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、（）味碟。
安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。
（单选题）
上海菜中的脆鳝应跟用（）味碟。
上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。
福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
