（填空题）
北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。
答案解析
东北菜中的香酥飞龙应跟用果酱、（）味碟。
福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。
（单选题）
粤菜中的烩五丝蛇羹，应跟用（）味碟。
粤菜中的白灼海虾类应跟用（）味碟。
粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、（）味碟。
四川菜中的椒盐八宝鸭应跟用椒盐、（）味碟。
以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟。
四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟，错误的选项是（）。
